你家寶寶吃得可好？

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　　有關專家日前在首屆中國西部營養和健康、亞健康學術論壇上指出:我國兒童在成長發育過程中常伴有營養不良現象，其中最為常見的是鐵缺乏、維生素a缺乏以及鈣的攝入量不足，營養不良從6個月開始直至12月~24月齡達到高峰，并延續至5歲，這將會影響到孩子學齡期的體格發育和認知能力。

　　嬰幼兒時期科學添加輔食

　　嬰幼兒營養不良多與以下因素有關：

　　首先，沒有及時添加輔食。嬰兒在4~6個月時期是一個快速增長時期。這個時期的嬰兒單純從母乳或者配方奶粉中很難獲得全部營養。例如，母體內儲存的鐵元素在此時幾乎消耗殆盡，這時應及時補充菜湯、菜泥、蛋黃、肝泥等含鐵豐富的泥糊狀輔食。

　　泥糊狀食品添加的順序依次為:①先是大米粉糊，其次為小麥粉糊，后為稀飯；②菜湯、清淡的菜泥等，可加數滴植物油；③熟雞蛋黃泥；④肉汁、肉泥(包括肝泥)；⑤果汁；⑥牛奶及奶制品。

　　但這種順序不是絕對的，一般可以從大米開始，一種食物適應后，再單獨試用第二種；如果這兩種都未發生不良反應，可給予這兩種相混合的食物。添加輔食應從小量開始，從一種到多種，循序漸進。

　　其次，部分家長錯誤地以為滿1歲的嬰幼兒斷奶就是不吃任何乳制食品，能吃成人飯了，其實，營養豐富的牛奶是需要終身飲用的。

　　三大“成長元素”要保質保量供應

　　在兒童的生長發育過程中，還要注意預防以下三類營養缺乏病：

　　缺鐵性貧血鐵缺乏可引起思維、智力發育的遲緩以及行為改變。尤其是對兒童認知能力的影響，即使在補鐵后也仍難以完全恢復。

　　不少家長認為牛奶和雞蛋最有營養，是補血佳品。其實，雞蛋中含鐵雖然豐富，但其中所含的卵黃高磷蛋白可干擾鐵的吸收，而牛奶是一種貧鐵食物。補鐵佳品首選動物血，其次是動物肝臟、肉類。雞蛋與肉可同時食用。因為雞蛋中的含鐵量在“肉因子”作用下可增加2~3倍；雞蛋與富含維生素c的蔬菜也可同時食用。西紅柿雞蛋炒肉末就是道提高鐵吸收率的佳肴。

　　鈣的攝入量不足鈣如果長期攝入不足，會影響兒童骨骼發育，且對他們一生造成重要影響。

　　兒童期每天需要鈣800毫克~1000毫克，每天喝一瓶奶大約可獲得100毫克鈣。酸奶中鈣吸收率較高，如果每天喝兩杯，可獲得500毫克鈣。可連骨頭一起吃的小魚小蝦及一些硬果含鈣量也很高。

　　維生素a攝入不足我國飲食結構特點是以植物性食物為主，這是造成我國國民普遍缺乏維生素a的重要原因。因為維生素a主要來自動物性食物。

　　維生素a缺乏，最早的癥狀是對黑暗的適應能力下降。維生素a缺乏還會影響兒童骨骼、牙齒和神經系統的發育。

　　維生素a多存在于動物肉、蛋類和乳制品等動物性食物中。植物性食物中的維生素a多來源于胡蘿卜素，南瓜、胡蘿卜、芥菜、菠菜、番茄、辣椒等含胡蘿卜素。

　　盤點兒童食譜為一生健康打基礎

　　為了孩子的健康成長，做父母的應悉心盤算兒童的一日三餐。

　　這里以3~6歲兒童為例。每天食譜應包括:谷類食物，200~250g，每周應有1~2次的正餐含有紅豆和綠豆，雞蛋一個，牛奶至少250g，魚、禽肉總量100～125g，豆制品10~20g，蔬菜和水果類150~250g。

　　□鄭州市中醫院營養門診鄭州市臨床營養專業委員會主任委員　薛玉珠