紐約環(huán)保局講解油脂處理規(guī)范 華人餐飲業(yè)憂被罰

　　中新網(wǎng)10月1日電 據(jù)美國《星島日報(bào)》報(bào)道，紐約市環(huán)保局9月29日于法拉盛圖書館舉行講座，向法拉盛餐館業(yè)者講解油脂處理方法和規(guī)范。環(huán)保局代表指，油脂處理規(guī)范自1998年推行，但去年仍有75%的餐廳未符合標(biāo)準(zhǔn)。對此，有出席講解的華人及韓裔餐飲業(yè)者表示對油隔容量計(jì)算法不清楚，擔(dān)心因此違規(guī)被罰。

　　目前有約7400哩的污水管線輸進(jìn)污水和雨水到14個污水廠，但餐飲店的油脂如處理不當(dāng)，將阻塞污水管，讓污水倒流。環(huán)保局污水處理組工程部主席柏圖(Pravin V. Patel) 昨日就此問題向30多個餐廳代表講解油脂攔截器大小、安裝、維護(hù)與操作等各種規(guī)范。

　　柏圖表示，所有餐廳的鍋洗槽、洗碗槽、沙鍋炒鍋，魚肉禽清洗槽、自動清洗廚房爐頭系統(tǒng)，焗燒雞爐等均需裝置油脂隔離器。

　　根據(jù)紐約市的污水規(guī)律，一格或多格的水槽需以它的長、寬、高和格數(shù)相乘，立方吋為單位計(jì)算水槽容量后，對照環(huán)保局的污水規(guī)律應(yīng)用表格，找出它相應(yīng)的油隔容量。至于湯壺、平底炒鍋則以加侖計(jì)算，應(yīng)用表格可上環(huán)保局網(wǎng)站www.nyc.gov/html/nycwasteless/html/home/home.shtml查詢。

　　環(huán)保局自2000年5月開始就油脂處理問題進(jìn)行檢查，共發(fā)出超過1萬8000張環(huán)保法令及8660張油脂罰單，業(yè)者通常將油隔裝置錯誤，如首尾倒轉(zhuǎn)、內(nèi)部沒有隔板、未有裝通氣管以及水速控制管等。環(huán)保局如在初次檢查時發(fā)現(xiàn)餐廳違規(guī)，他們將發(fā)出勸告，持續(xù)違規(guī)者最高罰款將達(dá)1萬元。

　　柏圖建議餐廳如收到環(huán)保局發(fā)出的法令，需要為可能有油脂進(jìn)入的地渠安裝油隔，他們應(yīng)向有牌照的水管師向樓宇處申請?jiān)S可證，然后再依環(huán)保局和樓宇局的規(guī)定宴裝油隔。

　　商界對此非常關(guān)心，包括法拉盛BID、法拉盛美食協(xié)會和韓美協(xié)會皇后分會在內(nèi)等法拉盛業(yè)者，昨日派出代表出席講座。有華人餐飲老板關(guān)注油隔需要容量的正確計(jì)算方法，此外，又擔(dān)心環(huán)保局檢查時，餐飲業(yè)者因語言問題而被開罰單。對此，環(huán)保局表示市民如有任何疑問均可上網(wǎng)站www.nyc.gov/dep，又或致電311，他們將會轉(zhuǎn)介至華語接線員。

　　此外，紐約市政府新商業(yè)促進(jìn)工作組(NYC New Business Acceleration Team，下稱NBAT)亦推出了一項(xiàng)試行計(jì)劃，協(xié)調(diào)紐約市消防局、環(huán)保局、樓宇局等政府機(jī)構(gòu)，幫助欲擴(kuò)充或開設(shè)新公司的小企業(yè)安排一些重要的檢驗(yàn)，讓它們盡快開業(yè)。新計(jì)劃下，所有客座不超過50人的餐館、酒吧、糕點(diǎn)店及肉食店等均可參與，詳情可聯(lián)系NBAT@NBAT.NYC.GOV，又或致電311詢問NBAT。(陳潤芝)