傳統燒烤亟待向環保燒烤轉變

　　每到夜晚，街上的燒烤攤便開始營業，一條不到500米的街道，竟然有3個燒烤攤。燒烤攤一直要營業到凌晨，附近居民也因此飽受窗外噪音和煙熏之苦，學生無法學習，老人孩子難以入眠，倍受煎熬。與此同時也給市容市貌、城市衛生環境帶來不利影響。

　　如何讓燒烤攤與民眾和諧相處，既讓燒烤攤能夠可持續發展，又讓環境不受影響，為民眾生活創造便利，這是一個迫切待解的現實問題。我認為，化解這一問題需要多方合力，這其中，改變傳統燒烤為環保燒烤，是不可或缺一環。

　　傳統燒烤煙霧繚繞，不但污染環境，影響民眾生活，而且燒烤出來的食品也不健康。所以，在民眾環保意識日漸增強的今天，改變傳統燒烤方式，向環保燒烤方式轉變，是燒烤攤發展的必然趨勢，也是燒烤攤存在的必然選擇。

　　如何向環保燒烤轉變？這就需要技術創新，通過技術改進，對傳統燒烤設備進行大換血。要摒棄木炭的傳統燒烤燃料，還要對燒烤過程中的油煙進行收集處理，使燒烤的食品安全健康，燒烤過程環保生態。只有實現環保燒烤，才能使燒烤攤與民眾和諧相處。

　　孫維國（安徽職員）

　　（原標題：傳統燒烤亟待向環保燒烤轉變）