鄭州查出化工豆芽黑作坊四招鑒別激素豆芽

　　□記者鄭相義

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　　豆腐坊建在垃圾場(chǎng)旁邊，作坊內(nèi)垃圾遍地、污水橫流，而且豆腐中還被添加了大量石膏粉，而制作豆芽則使用一種化學(xué)制劑讓豆芽長(zhǎng)得“高大”。昨日，鄭州市工商部門根據(jù)舉報(bào)，一舉端掉了一個(gè)沒(méi)有任何手續(xù)的黑豆腐作坊。

　　豆腐黑作坊建在垃圾場(chǎng)旁邊

　　昨天上午10點(diǎn)半左右，鄭州市惠濟(jì)工商分局老鴉陳工商所接到群眾舉報(bào)，在附近城中村有一處制作豆腐的黑作坊。執(zhí)法人員立即趕往現(xiàn)場(chǎng)，在老鴉陳新村村東，有一處一畝見方的垃圾場(chǎng)，冒著帶有臭味的白煙。

　　就在這個(gè)垃圾場(chǎng)南側(cè)的一個(gè)院內(nèi)，一個(gè)豆腐加工作坊正在緊張生產(chǎn)。作坊的主要工作間是一處土房向前延伸搭建的窩棚，一個(gè)約1米口徑的磨豆機(jī)正不停 地旋轉(zhuǎn)，而一旁的一臺(tái)機(jī)器正向一個(gè)大盆中流淌著白色的豆汁，機(jī)器上方約1米處的棚頂蜘蛛網(wǎng)遍布。雖是冬天，作坊內(nèi)仍有大量蒼蠅圍著人轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。

　　在磨豆機(jī)一側(cè)的地上，放著一個(gè)白色編織袋，上面寫著“生石膏粉”。執(zhí)法人員介紹，在磨好流出的濃豆汁中，加入這種石膏粉，就能起到凝固作用，濃 豆汁便成豆腐了，而且加得越多，豆腐越筋道，越省豆。而石膏粉含有重金屬，如經(jīng)常食用，將在人體積聚，嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)腫瘤等疾病。

　　在作坊對(duì)面的一排房間內(nèi)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了共計(jì)12袋1000余斤石膏粉。

　　加激素豆芽長(zhǎng)得又快又壯

　　這處窩點(diǎn)不僅制作銷售豆腐，還生產(chǎn)豆芽。在作坊的西側(cè)，停著一輛機(jī)動(dòng)三輪車，上面堆著一層豆芽，三輪車旁邊的一張桌子上也同樣堆著豆芽。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這張桌子旁放著一袋無(wú)根豆芽調(diào)節(jié)劑。執(zhí)法人員介紹，這是一種能使豆芽快速生長(zhǎng)的激素類農(nóng)藥，對(duì)人體有致癌、致畸形的危害，為國(guó)家明令 禁止在食品生產(chǎn)中使用的化學(xué)制品。這些黑作坊就是用這些激素加入水中加速豆芽的生長(zhǎng)，“你看，這個(gè)豆芽都快長(zhǎng)到10厘米長(zhǎng)了，這絕對(duì)不正常。”他表示，這 種添加激素的豆芽生長(zhǎng)周期要比不用藥物的豆芽生長(zhǎng)周期縮短一半，只要兩天就可長(zhǎng)成，而且生產(chǎn)成本要低很多。一名工人表示，他們每天銷售的豆腐大約200 斤，多數(shù)銷往城鄉(xiāng)接合部的餐館、飯店。

　　經(jīng)檢查，該作坊沒(méi)有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照，屬于典型的非法加工食品窩點(diǎn)，根據(jù)無(wú)證經(jīng)營(yíng)查處取締辦法的相關(guān)規(guī)定，將對(duì)該窩點(diǎn)依法取締，并處2萬(wàn)元以下罰款。

　　黑作坊查處，還需工商質(zhì)監(jiān)聯(lián)手

　　為啥要根據(jù)“無(wú)證經(jīng)營(yíng)查處取締辦法”對(duì)該窩點(diǎn)進(jìn)行處罰呢？工商執(zhí)法人員介紹，按照國(guó)家部門分工，工商部門查處范圍為市場(chǎng)，而生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)管則應(yīng)由 質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)，這個(gè)案件是一個(gè)典型的生產(chǎn)領(lǐng)域案件，工商部門接到舉報(bào)后，對(duì)其進(jìn)行查處只能根據(jù)無(wú)證經(jīng)營(yíng)進(jìn)行處罰，而如根據(jù)食品安全質(zhì)量等國(guó)家相關(guān)法律法規(guī) 進(jìn)行處罰，將更加嚴(yán)厲，但作為生產(chǎn)領(lǐng)域的該窩點(diǎn)應(yīng)由鄭州市質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)處理。

　　采訪中一位市民表示，市場(chǎng)是皮，生產(chǎn)領(lǐng)域則是食品安全的根，市場(chǎng)上查出的窩點(diǎn)不根除，不合格食品還會(huì)冒出來(lái)，只有質(zhì)監(jiān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，與工商部門攜手執(zhí)法，才能真正為市民把好食品安全關(guān)。

　　[小知識(shí)]

　　怎樣鑒別激素催生的豆芽

　　一看豆芽莖：自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、有光澤、白色，而激素催生的豆芽芽莖粗壯，灰白色。

　　二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而激素催生的豆芽根短、少根或無(wú)根。

　　三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而激素催生的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

　　四看折斷豆芽莖的斷面是否有水分冒出：無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是激素催生的豆芽。

　　[家庭小妙招]

　　燒水壺里發(fā)豆芽

　　找一個(gè)燒開水的壺作發(fā)綠豆的容器，把綠豆泡在壺里(水要沒(méi)過(guò)綠豆)蓋上壺蓋7個(gè)小時(shí)后瀝干水。

　　之后每天早、中、晚各給綠豆沖水一次，記住每次沖水后都要瀝干水，除了沖水外，蓋子都要蓋上，要讓綠豆在沒(méi)有光線的壺里發(fā)芽生長(zhǎng)，4～6天后就是上圖的成品豆芽了！

　　可樂(lè)瓶里制豆芽

　　找一個(gè)可樂(lè)瓶或雪碧瓶，切去上面三分之二部分。找一個(gè)釘子放在爐子上燒熱，在可樂(lè)瓶底扎眼，目的是為了漏水，不讓豆芽根部腐爛。抓一把豆子放在 碗里，涼水浸泡10小時(shí)左右，泡發(fā)后的黃豆放入可樂(lè)瓶，上面蓋上一塊濕布，每天沖洗兩三次，5天左右就可以了。建議多備幾個(gè)瓶，每天做一個(gè)，這樣就可以天 天有的吃了！

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