四川火鍋老油將用于生物能源和飼料工業用油原料

　　中廣網成都8月12日消息（記者劉濤）據中國之聲《央廣新聞》報道，成都市40多家火鍋企業日前聯合宣誓，承諾徹底告別老油。這些老油將回收用作生物能源和飼料工業用油原料。四川省飯店與餐飲娛樂行業協會表示，四川將有超過5000家火鍋企業加入到行動中來。

　　“火鍋老油”在成都火鍋業早已經是行業內的通行方法。一些火鍋店的老板就介紹說，“火鍋老油”就是是把吃完火鍋后剩下的油底經過過濾、提煉后，然后再次使用。這樣一來可以節省火鍋鍋底成本，二來口味更加濃重，很受到成都市民的歡迎。但這樣做違反了我國《食品安全法》中“禁止用回收食品作為原料生產的食品”的規定。使用老油的火鍋，老油經過反復高溫后，會產生一些有害物質，也會損害人體的肝臟等器官。

　　成都市每天大概要產生700噸左右的老油，加上四川省其他市州火鍋，每天四川省要產生近2000噸老油，應該說這是一個比較大的數字。成都火鍋使用一次性鍋底后，這些老油的去向就比較引人注目。現在四川省將這些老油經過先進的生物和油脂化工技術處理變廢為寶，成為綠色環保的生物燃料和飼料工業用油。

　　四川省飯店與餐飲娛樂行業協會將與企業合作，為參與這次行動的火鍋會員企業逐步免費安裝衛生、便利的無動力油水分離設備，以后將逐步推廣到其他餐飲企業，最終將建立從火鍋店廢油收集、運輸、入庫、加工、成品出廠的嚴格管理程序，做到全程可跟蹤、可追溯。

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