開心果原理--- 如何騙自己瘦身

開心果

如果因為酒的牌子響亮，您想多喝一杯，抑或因為意大利面美味，您想再吃一口，那么“開心果原理”正是為您而準備的。

由東伊利諾伊大學家庭及消費科學學院院長兼教授，行為飲食專家詹姆斯?潘特博士開發的“開心果原理”是一種減肥的簡單方法，在達到減肥目的的同時，不會讓人有任何被剝奪感。

潘特博士研究發現我們許多人依賴于自己的感覺，與饑餓相比，我們更容易受自身感覺的影響，從而導致飲食無度。通過對行為的輕微改變及使用視覺提示，在減少熱量攝入同時，不會產生任何被剝奪感——從本質上說，這就是“騙自己瘦”。

在這個炎炎夏日里，您可以試試潘特博士所提供的以下提示和技巧：

使用視覺提示。堅果是一種健康的零食，但是其選擇必須慎重。像加州開心果等帶殼堅果能夠降低食欲;空殼還可以作為一種重要的視覺提示。潘特博士的研究表明食用帶殼開心果的受試者熱量減少了45%。

了解健康不等于不含熱量。研究表明人們往往更多地攝入健康食品的熱量，如多吃橄欖油而少吃黃油，抑或多吃地鐵三明治而少吃麥當勞，因為他們認為前者更有益于他們的健康。

使用小碗、小碟、小杯子。使用小碗進食可以使您在減少食量的同時吃得舒心。而用高細酒杯取代矮寬酒杯飲酒能夠讓您在喝得盡興的同時，減少熱量攝入。

購買小份食物。通過購買單份薯條和小糖塊，而非家庭裝食品，能夠“騙自己瘦”。研究表明大包裝會平均增加22%的熱量攝入。

考慮環境因素，明智地選擇用餐環境。潘特認為明亮的燈光和快節奏音樂會加快您的用餐速度，并最終使您攝入更多熱量。而且，集體用餐也會增加您的食量。

記住食品種類并不總是生活的佐料。限制三餐和零食的種類能夠控制飲食。這部分解釋了為什么我們吃自助餐時，總會吃得很多。

讓刺激性食物遁跡。讓加州開心果等堅果、水果和蔬菜等健康零食隨處可見;而讓巧克力、糖果和點心在櫥柜里好好呆著。

開心果是含熱量最低、含脂肪量最少、含纖維最高的堅果之一，含有30種不同的維生素、礦物質和植物營養素，是您明智的零食選擇。但經過漂白的開心果，將有可能會使原本豐富的營養流失，為了能夠從開心果中攝取到充足的營養元素，建議在購買的時候選擇純天然不漂白的加州開心果。