運(yùn)動(dòng)之后什么能兼顧營(yíng)養(yǎng)和瘦身

中午時(shí)分，剛剛才大汗淋漓地在跑步機(jī)上“甩”掉了2000卡路里熱量的趙媛媛面臨著一個(gè)兩難的問(wèn)題：

午飯吃什么好呢？經(jīng)過(guò)了之前的劇烈運(yùn)動(dòng)，趙媛媛已經(jīng)饑腸轆轆，可健身教練的警告卻言猶在耳：劇烈運(yùn)動(dòng)后如果大吃一頓，身體會(huì)比運(yùn)動(dòng)前吸收更多熱量，之前的付出可謂前功盡棄。

事實(shí)上，運(yùn)動(dòng)之后吃什么既能填飽肚子、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又不容易發(fā)胖？是一個(gè)困擾著很多運(yùn)動(dòng)健身愛(ài)好者的問(wèn)題。

近日，國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域資深專(zhuān)業(yè)人士、北京2008奧運(yùn)會(huì)膳食——營(yíng)養(yǎng)——恢復(fù)專(zhuān)家組成員、北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所常翠青博士在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)就為一眾運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者提供了一個(gè)小訣竅：運(yùn)動(dòng)后不妨多吃富含乳清蛋白的食物。

據(jù)常翠青介紹，乳清蛋白是從牛奶中提取出來(lái)的一種優(yōu)質(zhì)蛋白。乳清蛋白含有人體所需要的所有必需氨基酸，而且各種氨基酸比例適當(dāng)，極易消化吸收，因此乳清蛋白被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“快蛋白”。

常翠青說(shuō)，乳清蛋白雖然提供了純凈的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，但它卻不容易讓人“吃胖”。這是因?yàn)槿榍宓鞍字兄竞吞妓衔锏暮繕O低，每天補(bǔ)充20克乳清蛋白就可以明顯降低肌體脂肪含量。不僅如此，乳清蛋白還是一個(gè)“減脂”高手，因?yàn)樗哂写龠M(jìn)脂肪利用，將其轉(zhuǎn)化成能量的作用。因此，攝入乳清蛋白能緊實(shí)肌膚，有助于減少贅肉，有效控制體重。此外，乳清蛋白還可加快脂肪的燃燒和肌肉的構(gòu)建，并有效抑制胰島素的釋放（胰島素釋放得多會(huì)促進(jìn)脂肪在人體內(nèi)的存儲(chǔ)）。

記者在采訪(fǎng)中了解到，其實(shí)目前市面上許多食品，尤其是一些運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中都含有乳清蛋白，如乳清蛋白粉、營(yíng)養(yǎng)棒以及功能性飲料等，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)只要細(xì)心看一下食品的成分表就能發(fā)現(xiàn)。

另?yè)?jù)了解，我國(guó)的乳清蛋白目前還是依賴(lài)進(jìn)口，作為世界上牛奶產(chǎn)量最大的國(guó)家，美國(guó)是中國(guó)最大的乳清蛋白供應(yīng)國(guó)。在過(guò)去的5年里，我國(guó)從美國(guó)進(jìn)口的乳清蛋白增長(zhǎng)了近7倍，專(zhuān)家認(rèn)為，這也從側(cè)面反映出我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于追求健康生活方式的意識(shí)正在不斷增強(qiáng)。