綠色環(huán)保產(chǎn)品的呼喚

食品安全問題是我們所要解決的重大民生問題，而解決蔬菜瓜果中的農(nóng)藥殘留，又是解決食品安全問題的核心。特別是在人們的生活質(zhì)量不斷提高、“綠色環(huán)保”和健康意識(shí)不斷增強(qiáng)的新形勢(shì)下，解決蔬菜瓜果中的農(nóng)藥殘留，更顯得尤其重要和緊迫。

??? 一、農(nóng)藥使用的現(xiàn)狀和危害農(nóng)藥使 用的現(xiàn)狀

??? 據(jù)調(diào)查，我國(guó)每年施用100—130萬噸的農(nóng)藥，居世界首位。一般來講，施用農(nóng)藥，因病蟲害引起的農(nóng)作物損失在35%%左右，而不施用農(nóng)藥，因病蟲害而引起的農(nóng)作物的損失在70%%左右。

??? 中國(guó)在對(duì)殘留農(nóng)藥的限制性法規(guī)和技術(shù)措施上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。目前國(guó)際上有300多種農(nóng)藥在使用，但我國(guó)只有48項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，而美國(guó)、德國(guó)、加拿大分別有360項(xiàng)、325項(xiàng)、251項(xiàng)。

??? 即使如此，我國(guó)還存在著普遍超量使用劇毒農(nóng)藥甚至激素、有毒色素的情況。國(guó)家質(zhì)檢總局不久前在全國(guó)進(jìn)行了一次抽查，在23個(gè)大中城市的大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)中，檢測(cè)菜花、番茄等10類181種蔬菜樣品，結(jié)果86種農(nóng)藥殘留超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家明令禁止蔬菜生產(chǎn)中使用的多種有機(jī)磷農(nóng)藥及克百威等殘留檢出率超標(biāo)率高達(dá)47.5%%。

??? 農(nóng)藥殘留的危害

??? 殘留農(nóng)藥可以改變?nèi)梭w荷爾蒙，使女性內(nèi)分泌紊亂，男性少精，精子成活率低；殘留農(nóng)藥進(jìn)入人體，一部分通過腎肝轉(zhuǎn)化或排出，增加機(jī)體工作量引起病變；一部分和血液的血紅蛋白結(jié)合，降低其供氧能力。世界衛(wèi)生組織公布的調(diào)查報(bào)告表明，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積滯留會(huì)引發(fā)慢性中毒，以致誘發(fā)許多慢性病癥。如心腦血管病、糖尿病、癌癥等，“農(nóng)殘”甚至通過胚胎和乳汁轉(zhuǎn)移給下一代，并能夠?qū)е隆叭隆保褐掳⒅禄⒅峦蛔儯袝r(shí)直接導(dǎo)致食用者死亡。

??? 環(huán)境激素是全世界公認(rèn)的造成人和生物異常生長(zhǎng)發(fā)育的主要兇手。在國(guó)際組織確定的70種環(huán)境激素中，農(nóng)藥就有40種，約占到環(huán)境激素總數(shù)的60%%。

??? 由于農(nóng)藥的使用，蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過清洗后的水流入土壤之中，農(nóng)藥污染物仍未被最終化解，又可能通過其它途徑進(jìn)入人體之中。

??? 二、比亞降解酶的由來

??? 2001年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所生物實(shí)驗(yàn)室開始了課題為“農(nóng)藥殘留降解基因工程菌的構(gòu)建與應(yīng)用”的研究，該項(xiàng)目被列入國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃即國(guó)家“863計(jì)劃”。

??? 課題組從農(nóng)藥廠被有機(jī)磷農(nóng)藥污染的土壤中篩選到一株產(chǎn)有機(jī)磷降解酶的菌種，對(duì)其核苷酸序列分析表明，與目前已發(fā)表的有機(jī)磷降解酶基因相比同源性很低，最高的只有46.4%%，說明這是一個(gè)新的有機(jī)磷降解酶基因，已在genbank中登錄，登錄號(hào)為aj605330。因?yàn)橛袡C(jī)磷降解酶在原始天然菌株中含量太低、活力隨存放時(shí)間延長(zhǎng)而衰減，所以生產(chǎn)成本高昂，難以大量生產(chǎn)。因此大規(guī)模應(yīng)用有機(jī)磷降解酶就必須解決二個(gè)關(guān)鍵性的問題——如何工業(yè)化廉價(jià)生產(chǎn)有機(jī)磷降解酶以及如何延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

??? 經(jīng)過中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院范云六院士等一批農(nóng)業(yè)科學(xué)家多年的努力，該技術(shù)于2004年10月接受農(nóng)科院分析測(cè)試中心檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)論認(rèn)為：所檢有機(jī)磷降解酶對(duì)鉀基對(duì)硫磷和氧化樂果的降解效果最好，對(duì)其他有機(jī)磷農(nóng)藥降解效果比較好。2005年7月，該項(xiàng)目在中國(guó)農(nóng)科院分析測(cè)試中心進(jìn)行了有機(jī)磷降解酶降解土壤中殘留農(nóng)藥的效果檢測(cè)，結(jié)論為所檢有機(jī)磷降解酶能夠有效的降解土壤殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥。2006年2月，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院毒物藥物研究所對(duì)有機(jī)磷降解酶對(duì)沙林和梭曼的降解效果進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)論為降解效率較高。2006年3月14日，該技術(shù)通過了農(nóng)業(yè)部組織的科學(xué)技術(shù)成果鑒定，鑒定結(jié)論為：1

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