英國報道:吃淀粉可防腸癌

英國的營養學家分析研究了十多個國家的飲食習慣和患癌之間的關系。

結果發現，食用淀粉類食物越多，小腸、結腸和直腸癌的發病率越低。

研究者認為，淀粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：一是當淀粉進入腸道后，經一系列反應有助于增加糞便，促使結腸排泄，加速致癌代謝物排出體外；二是淀粉在腸內經發酵酶作用會產生大量的丁酸鹽，丁酸鹽能抑制大腸內壁可能致癌的細胞產生。實驗曾證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑。專家提醒，每餐別忘吃淀粉類食物。
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