三文魚(yú)對(duì)心血管健康有好處

三文魚(yú)是日本人很喜歡的一種美食，而且據(jù)研究發(fā)現(xiàn)三文魚(yú)對(duì)輕微心血管疾病有一定的治療作用，也是就是說(shuō)三文魚(yú)有益心血管健康。

三文魚(yú)

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所與挪威營(yíng)養(yǎng)與海洋食品研究所在近日在發(fā)布會(huì)上聯(lián)合宣布，將在中國(guó)首次進(jìn)行心血管健康研究，研究?jī)?nèi)容主要是關(guān)于一以三文魚(yú)為代表的海洋食品對(duì)健康產(chǎn)生的影響。

據(jù)悉，這一由挪威科學(xué)基金會(huì)贊助的研究將持續(xù)8周，自2007年8月開(kāi)始，研究對(duì)象主要為35-70歲、有輕微心血管疾病癥狀的男性。

“我們相信這一心血管健康研究將讓人們更多地了解飲食對(duì)于心血管健康的作用，并向消費(fèi)者提供有用的信息以幫助他們制訂健康的飲食選擇”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事陳孝曙教授如是表示。

挪威駐中國(guó)大使tor christian hildan先生表示：“挪威科學(xué)基金會(huì)與挪威營(yíng)養(yǎng)與海洋食品研究所非常高興能與營(yíng)養(yǎng)與食品安全所在這一具有突破性意義的項(xiàng)目上進(jìn)行合作，項(xiàng)目同時(shí)也得到了挪威海產(chǎn)外貿(mào)局的支持?！痹谥袊?guó)大陸地區(qū)出售的大西洋三文魚(yú)，很大比重來(lái)自挪威。

很多人相信，飲食，特別是飲食中動(dòng)物類(lèi)食品的增加是導(dǎo)致心血管疾病如高血壓的主要因素。據(jù)一項(xiàng)“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示，18.8%的成年人患有高血壓，并估計(jì)約有1.6億中國(guó)人血壓偏高，并這類(lèi)人群在增長(zhǎng)。

“全世界大量的營(yíng)養(yǎng)研究表明，食用海產(chǎn)食品有益于促進(jìn)心血管系統(tǒng)健康，就我們自己而言，系統(tǒng)地記錄這些益處是非常重要的?！?中國(guó)疾病控制與預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全協(xié)會(huì)教授張堅(jiān)說(shuō)，作為領(lǐng)導(dǎo)這一項(xiàng)目的研究員，我對(duì)于研究omega-3脂肪酸這種海產(chǎn)食品中蘊(yùn)涵的健康元素對(duì)人體健康的影響有著濃厚的興趣。食用像三文魚(yú)這樣富含omega-3脂肪酸的魚(yú)類(lèi)能夠降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)和挪威兩國(guó)的科研機(jī)構(gòu)還將對(duì)三十種本國(guó)的海洋食品以及挪威三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與污染物進(jìn)行詳盡地分析。這些機(jī)構(gòu)將會(huì)向消費(fèi)者提供在中國(guó)市場(chǎng)上廣受歡迎的多種海洋食品對(duì)人們整體健康影響的科學(xué)數(shù)據(jù)。研究涉及到的本國(guó)海洋食品將從北京、上海、南京、廣州和大連選齲