春天多吃涼拌蔬菜

　　中醫(yī)講食物分為“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。所謂“酸”不是現(xiàn)在常說(shuō)的酸性堿性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太絕對(duì)。而中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物，不僅指食物的味道有點(diǎn)甜，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用，比如大棗和山藥。五谷雜糧，大部分都算“甘”，性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、核桃、栗子等等，不是完全由口味來(lái)分。如果把“甘”理解為多吃糖可就錯(cuò)了。

　　春天氣溫升高后，細(xì)菌、病毒也活躍，應(yīng)多吃有利于調(diào)節(jié)免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如魚腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那種特別的腥味就可以去很多，再略加調(diào)料拌為涼菜。