民間流傳的6種飲食誤區

一個健康傳說有時傳得越廣，距離事實就越遠。然而，傳說的威力就在于它被如何的歪曲和傳播！

維生素c可以預防感冒

1954年諾貝爾化學獎和1962年諾貝爾和平獎得主美國化學家鮑林撰寫了一本名為《維生素c與普通感冒》的書。書中的主要觀點是每天服用1000毫克或更多的維生素c可以預防感冒;維生素c可以抗病毒。

然而，幾項大型的實驗都證實，雖然維生素c有助于感冒患者減輕癥狀，但是不論對成人還是兒童，沒有任何可信的證據證明，服用大劑量維生素c可以預防感冒。需要注意的是，長時間大劑量攝入維生素c可能導致腹瀉、貧血和泌尿系統結石。醫生建議每日維生素c攝入量不要超過200毫克。

睡前吃東西容易長胖

人們常告誡希望身材苗條的女孩睡前不要吃東西，理由是睡覺的時候人新陳代謝慢，卡路里不能被身體“燃燒掉”，能量更容易轉化成脂肪囤積起來。其實，在晚上攝入的卡路里和在白天攝入的卡路里沒什么兩樣。之所以形成這種誤解，是因為人們睡前加餐，往往選擇餅干、薯片這些零食，它們都是高熱量食品。

銀杏葉泡茶有益健康

銀杏葉片中含有大量具有抗氧化性質的黃酮類物質。有實驗證明黃酮可以改善實驗動物的心腦血管功能，并有一定的抗腫瘤作用。不過，銀杏葉片中還含有另一種物質——白果酸，它也是導致人們吃白果中毒的物質。

多吃菠菜補鐵

菠菜與其他綠葉蔬菜的鐵含量相差無幾，而且菠菜富含草酸，這反而影響了鐵的吸收。這一傳說的源頭是1870年學者沃爾夫發表的一篇關于菠菜中鐵含量的報告。直到1937年，人們才發現沃爾夫把小數點往后錯點了一位。不過，菠菜中維生素a、e和胡蘿卜素的含量比較高，多吃菠菜的確有益健康。

吃巧克力長痘痘

對巧克力愛好者來說，好消息是這種說法也是一個錯誤的健康傳說。吃巧克力引發痤瘡并沒有得到實驗的證實。目前對普通痤瘡的治療基于控制皮脂分泌、保證毛囊通暢、保持皮膚清潔和控制細菌感染。

牛奶生痰

許多媽媽不敢給感冒的孩子喝牛奶，理由是牛奶生痰。澳大利亞的一個研究小組招募了一些志愿者，讓他們感染鼻病毒(也就是普通感冒的病原體)，經過10天的觀察，他們沒有發現飲用牛奶和痰液分泌的任何聯系。而人們形成牛奶生痰的主觀認識是由于牛奶會讓我們的唾液變得黏稠，從而感覺似乎是有痰。
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