大量服維生素C 爭議未定

　　編者按：本報第262期刊登的《膠囊小姐正流行》一文，針對目前在白領女性中流行補充維生素的現象進行了深入分析和調查，并請營養學專家對維生素問題各抒已見。在美國，有一場圍繞維生素c的大論戰已延續了20多年，至今余波未了。論戰一方的當事人萊納斯·鮑林是惟一一位先后兩次獲得諾貝爾獎的科學家，但他卻被稱為是“最受尊敬和最受嘲弄的科學家”，其主要的原因就在于他極力主張超大劑量服用維生素c。

　　引發論戰的人

　　1994年8月19日，美國著名學者萊納斯·鮑林（linus pauling）以93歲高齡在他加利福尼亞州的家中逝世。“美國之音”在播發他逝世的消息時說道：“鮑林先生是惟一一位先后兩次單獨獲得諾貝爾獎的科學家。”鮑林曾被英國《新科學家》周刊評為人類有史以來20位最杰出的科學家之一，與牛頓、居里夫人及愛因斯坦并肩。愛因斯坦昔日曾由衷地稱贊鮑林：“此人是真正的天才。”然而，路透社在報道鮑林逝世的消息時卻說，他是“本世紀最受尊敬和最受嘲弄的科學家之一”。

　　一個“最受尊敬”的科學家之所以“最受嘲弄”，在于他提出了對維生素作用的新觀點，尤其是主張超大劑量服用維生素c。

　　鮑林自稱是“化學家、物理學家、結晶學家、分子生物學家和醫學研究者”，他不是醫生。可他偏偏引發了醫學領域一場曠日持久的大論戰。

　　新觀點被醫界拒絕

　　鮑林根據自己多年的研究，于1970年出版了《維生素c與普通感冒》一書。書中認為：每天服用1000毫克或更多的維生素c可以預防感冒；維生素c可以抗病毒。這本書受到讀者的贊譽，被評為當年的美國最佳科普圖書。

　　可是醫學權威們激烈反對鮑林的論點。有的說：“沒有任何證據能夠支持維生素c可以防治感冒的觀點。”有的說：“這對預防或減輕感冒沒有什么用處。”權威部門也紛紛表態。例如美國衛生基金會就告誡讀者：“每天服用1000毫克以上能預防感冒的說法是證據不充分的。”美國醫學協會也發表聲明：“維生素c不能預防或治療感冒！”只有個別醫學家及幾百位普通病人用自身的經歷支持鮑林。

　　鮑林身陷重圍。攻擊他的人說他根本不是醫生，沒資格來談論維生素c防治感冒的問題；還有人干脆把他譏諷為江湖醫生，或說他用維生素c防治感冒是江湖游醫式的宣傳。尊重他的人則嘆惜他晚年“不安分”，說他完全可以安享榮耀，可他非要闖入醫學領域，而離開他自己的化學“主流”太遠。

　　然而，鮑林不管這些。1979年，他和主任醫師卡梅倫博士合作出版了《癌癥和維生素c》一書，建議每個癌癥患者每天服用10克（1克等于1000毫克）或更多的維生素c，建議癌癥患者“盡可能早地開始服用大劑量維生素c，以此作為常規治療的輔助手段”。他們說：“我們相信這種簡單的方法將十分顯著地改善癌癥治療的結果。”

　　但是，權威們更不相信這種觀點。鮑林先后8次向國家癌癥研究所申請資助，以便通過動物實驗作進一步研究，可這位世界知名科學家的每次申請都被否定，他只能靠“許多人資助”來工作。即使如此，權威機構和權威人士還是聲明：維生素c對癌癥沒有價值。此時仍然是一些病人用自己的實例來支持鮑林的觀點。

　　1985年，鮑林又寫了一本有關健康長壽的書。他在談及“一種提高健康水平的攝生法”時，介紹了12項具體步驟，第一項就是：“每天服用維生素c6克至18克，或更多。一天也不要間斷。”他認為，“這種攝生法的主要特點就是增補維生素”，他自己則是個多年的身體力行者。他說：“1985年我寫這本書時，每天服用4片營養物質加上18克維生素c。”鮑林認為，不管你現在年齡多大，每天服用最佳量的維生素（逐步增加維生素c用量），都是有益的。他說：“從青年或中年時開始，適當地服用維生素和其他營養物質，進行一些健身運動，能使壽命延長25年至35年”。“如果你已進入老年，服用適當的維生素并進行一些健身運動，可以期望使衰老進程減慢，延長壽命15年或20年。”他的超大劑量服用維生素c可以益壽的觀點自然又一次被醫學界所拒絕。