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記者昨日從橘子洲景區管理處了解到，正在建設的橘子洲餐飲項目已接近尾聲。市民最快在春節前就可以在橘子洲上享受美食。而對于市民最關心的如何維持保護洲上環境的問題，負責該項目的長沙城建投相關工作人員回應，他們將采取特殊措施，不會讓餐飲設施對橘子洲的美景造成污染。
餐飲定價將在80元至200元
“終于可以不用背著一大袋餅干和飲料游覽橘子洲了！”市民陳先生在得知橘子洲將建餐飲項目后很高興。記者了解到，預計在2012年春節前開業的橘子洲餐飲項目，將統一在“橘洲hui”這一餐飲品牌下。據項目經理蔡雅慧介紹，“橘洲hui”下轄中餐廳、西餐廳、清吧等各式餐飲項目。
“為了保證橘子洲風景和打造橘子洲文化餐廳，我們對高端客戶的定位在200元左右，對普通游客的定價也在80元以上。”記者詢問該定價是否過高時，蔡雅慧表示，橘子洲餐廳的運營成本比較高，但未來肯定會進一步提供中西餐點外賣并降低價格，方便普通市民就餐。
該不該建餐飲市民反應不一
該不該在橘子洲上建餐飲項目，一直以來爭論不斷。長沙文史專家陳先樞從保護橘子洲風景區的角度表達了自己的兩個擔心：第一，洲上的餐飲垃圾怎么辦？第二，洲上廚房設備的油煙污染怎么辦？
家住絲茅沖的市民李向民也有同感：“橘子洲是上天賜給長沙的一份大禮，是自然的美景，不應該有太多的餐飲娛樂來污染橘子洲沉積的自然和文化景觀。”市民李小萍則寧愿自己帶東西去吃，也不愿看到太多的餐飲垃圾出現在洲上。
支持在橘子洲啟動餐飲項目的人也不在少數。網友“糖醋涼瓜”多次游覽橘子洲，而沒有吃的喝的讓他覺得實在很不方便。“作為風景名勝區和4A景區，橘子洲應該建設一批具有特色的湖湘餐飲，提供諸如紅燒肉、臭豆腐、糖油粑粑等特色湖湘美食。”
廚師金俊眉更建議橘子洲可以模仿西湖，搞一個“味莊”那樣的餐飲企業，讓游客開心游玩，開心享受美食。
項目方稱特殊方法保護橘子洲
針對市民對于如何處理橘子洲上餐館的廚房垃圾和油煙疑問，項目方負責人袁朝平解釋道，所有廚房和餐飲垃圾都將打包運送到垃圾處理點，廚房油煙和污水有特殊設備處理，保證不污染橘子洲的藍天白云。“在目前項目建設進展中，為了更好地保護橘子洲，就算是每釘一顆釘子都是在橘子洲景區管理處的監督下進行。”
陳先樞談到，作為旅游景點，橘子洲需要配套一些餐飲設施。但是作為特殊的歷史地理文化景點，在橘子洲的餐飲企業除了妥善處理餐飲垃圾和廚房垃圾、裝備油煙凈化處理設備外，更重要的一點是：唐生智公館、美孚洋行和長沙海關萬萬不可辟為餐飲場地，最好的餐飲利用場所除了游客服務中心，還有天倫造紙廠。
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橘子洲吃喝小史
有著數萬年人類活動歷史的橘子洲，吃喝史卻并不久遠。直到上世紀20年代，隨著洋人別墅的日益增多，特別是北伐名將唐生智公館開設之后，橘子洲的吃喝開始出名了。
東安子雞，湘菜名肴，郭沫若在《洪波曲》中，就曾記載抗戰時期，唐生智在水陸洲設宴招待他，宴席上就有永州東安縣名菜東安子雞。建國之后，1950年代毛澤東登上橘子洲，盛贊當地農民莧菜和豆角種植得好，并說：“湘江水真的好！”
20世紀80年代末一直到2009年橘洲公園建成之前，橘子洲吃喝最有名氣的無疑是黃鴨叫和水煮魚，著名作家何立偉曾在《“打腰餐”、“黃鴨叫”和“老壇子”》一文中熱情記載陪上海作家陳村到橘子洲吃黃鴨叫的故事。據美食達人范命輝介紹，當時橘子洲上，甚至還有夜宵。
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