糖尿病人飲食小竅門

　　合理地控制膳食，對糖尿病人尤為重要。下面是記者在北京朝陽糖尿病醫院營養科走訪后整理出來的一些飲食小竅門，供網友參考。

　　患有高血壓，高血脂的特殊糖尿病人應該怎么樣配餐？

　　對腎病，高血壓，高血脂這些患糖尿病的特殊人群的三餐需要進行專門處理。一般糖尿病人在我們醫院都是采用統一的食譜，象早餐，從降糖的角度考慮，都是吃脫脂牛奶、雞蛋、燕麥、青菜這些。但是如果病人膽固醇高的話，早餐就只能吃一個蛋青，不能吃蛋黃。燕麥，一種是速溶的，一種是煮的，瘦一些的人，吃速溶的就可以了，胖一點兒的人，就要吃煮的顆粒大一點兒的燕麥。燕麥是比較理想的調血脂、控制血糖的食物。中午病人可以吃一些其他的主食，像加了粗糧的米飯，我們這里糖尿病人的米飯全是加粗糧的。一般要做到餐餐有菜，但菜的含糖量要求在3%以內，在我們醫院的病人，早飯半斤菜左右，中午一斤，晚上一斤，量很大。餓了以后，可以隨時加。

　　苦蕎麥茶，據說具有降糖作用，但是這類東西喝多了，是不是也會導致低血糖？

　　苦蕎麥是天然的糧食，不是經過加工提取的東西，所以不用擔心，天然食物一般不會有副作用。高精度提取的一些營養素，比如益黃銅，是從大豆里提取的，單吃大豆不會出現副作用，但是如果單吃益黃銅，吃得過量，就會有副作用。吃胡蘿卜，像天然食物里頭的胡蘿卜素，維c，維e，番茄紅素，花青素，這類東西，對身體只有好處沒有壞處，如果把這些營養素單提取出來，尤其是做了高投入成本提取的那些營養素，比如說β胡蘿卜素，吃完了以后，看看對肺癌的作用，病情不但沒好轉，反而加重了。所以多食用一些天然食物還是比較好的。因為天然食物里的多種營養物質對身體起到的是協同作用。

　　意大利面對控制血糖效果很好，是嗎？

　　經過我們的臨床經驗證明，意大利面是最理想的控制血糖的主食。意大利面的主要成份是硬質小麥，和我們平時吃的面食成份不一樣。

　　糖尿病人食用橄欖油會非常有益處嗎？

　　橄欖油的主要成份是單不飽和脂肪酸，就我們中國人平時的飲食結構而言，對單不飽和脂肪酸的攝入量是嚴重不足的。我們一般的飲食中，飽和脂肪酸類食物普遍超標，都不飽和類的占中等，單不飽和的很不夠。橄欖油最大的一個作用是降脂，血脂高的人用了效果很好，我們醫院的病人三餐一般都吃用橄欖油做的涼拌菜，油的攝入量也因人而異，中等個頭的一天用兩勺，20克左右，高個的差不多3勺，像我這種個子矮點的，1勺就差不多了。橄欖油還有保護血管，消炎，抗癌等多種功效。有條件的病人，平時炒菜、涼拌菜都可以用橄欖油。

　　吃魚對糖尿病人的恢復很有好處嗎？

　　糖尿病人應該每天至少吃一次魚，魚肉里含有不飽和脂肪酸，是人體必須的一種脂肪酸，可以促進血糖的反射，糖尿病人，往往生理反射機能不好，導致代謝跟不上，所以會血糖高，魚肉恰好可以增強人體對糖的反射功能，所以糖尿病人應多吃魚肉，最好每天都吃。

　　糖尿病人吃粥好嗎？

　　大米粥、小米粥、細棒子面粥，從經驗來講談，熬的時間越長，血糖生成指數越高。同樣的一種東西，比如玉米，鮮玉米和干玉米的血糖生成指數也不一樣，同一個病人吃干玉米就沒事兒，吃鮮玉米，血糖馬上就會上來。所以同一種糧食，加工的方法不一樣，對血糖的影響也不一樣。我們病人有些時候可以通過自己的親身體會總結一下經驗。

　　幾種控制血糖的食物：

　　所有的豆類血糖生成指數都不高，可以推薦病人食用。魔芋、海帶也很底。還有水果，尤其是青蘋果，我們提倡吃青蘋果，青蘋果含有水溶性膳食纖維，對人體脂肪有很好的分解作用，青蘋果本身含糖量比紅蘋果要低。其次就是柚子，柚子含有天然的胰島素成份。櫻桃也不錯，血糖生成指數也很底，很多病人吃了以后反應都很好。象西瓜這樣的水果不吃為好，很多病人擋不住誘惑，嘗了嘗，血糖馬上就會升高。