白蘿卜的營養價值和養生功效

　　中醫認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，蘿卜很早就被中國人認為是重要的保健食品，在民間有“小人參”之美稱。醫學家李時珍對蘿卜也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
　　1.白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上，經常吃，可以防止皮膚的老化，保持皮膚的白嫩。
　　2.白蘿卜葉中含有豐富的植物纖維，可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
　　3.白蘿卜生吃不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。
　　4. 生吃蘿卜能醒酒，可促進消化，還有很強的消炎作用，調整胃腸機能。吃油炸或較油膩的食物時，不妨以生白蘿卜蘸醬吃。
　　5. 生吃蘿卜，里面的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，促進腸胃的吸收。
　　6. 白蘿卜含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
　　白蘿卜被認為平民的"人參"，是養生的最佳食物。
　　白蘿卜中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量維生素和磷、鐵等礦物質，白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。