秋冬補湯有秘訣

　　常言道，“三九補一冬，來年無病痛”。營養學家也告訴我們，秋冬是進補調養的最佳時節，暖融融的靚湯還是防治感冒的有效方法之一呢。其實，繁忙的職業族更關心營養健康問題，卻因為沒有足夠的時間守在廚房燉一碗新鮮美味的湯而遺憾。骨頭湯、魚湯、蔬菜湯的烹制過程相對容易，可謂省時省力，不妨一試。

　　魚湯 日本是世界上最長壽的民族，他們的秘訣在于喜食水產品。魚含有多種預防人體常見病的有效成分。常吃魚肉、喝魚湯還可以使人變得聰明，這也是有科學依據的。

　　蔬菜湯 有些人只吃蔬菜不喝湯，事實上菜湯的營養價值不比菜差。比如小白菜炒好后，70%的維生素c會溶解在菜湯里。蔬菜湯的營養價值很高，如菠菜銀耳湯可以滋陰養血、生津潤燥、通便去火；胡蘿卜菜湯可增強人體抵抗力。

　　骨頭湯 骨頭湯是深得大眾喜愛的湯食。由于烹制營養純正的骨頭湯比較耗時，建議可用市售的骨湯彈面的骨湯料包替代，一份骨湯料包相當于227－600克動物鮮骨燉煮的骨湯，是很好的“湯補”食品，亦可當作調料用在燉湯中。