寶寶和糖的恩恩怨怨

　　當(dāng)你用糖果作為送給寶寶的禮物或表示對(duì)他的獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，當(dāng)你面對(duì)琳瑯滿目的甜點(diǎn)和加糖食品時(shí)，當(dāng)你坐在餐桌旁和寶寶細(xì)細(xì)品嘗甜蜜的味道時(shí)，你是否意識(shí)到：糖吃得過(guò)多會(huì)給孩子帶來(lái)怎樣的危害？

糖的廬山真面目

　　糖是普遍存在于多種食物當(dāng)中， 由碳和水組成的包括單糖、雙糖、糖醇、寡聚糖及多糖在內(nèi)的一系列碳水化合物，因此有人經(jīng)常把“糖”和“碳水化合物”互為等用，為了簡(jiǎn)單明了，本文中的糖即指此概念。但是，在日常生活中我們通常所說(shuō)的糖往往是指單糖、雙糖、糖醇及寡聚糖，而不包括淀粉和纖維素等多糖。

“愛(ài)”糖的3個(gè)理由

　　1.糖是寶寶的能源。如同汽油是車(chē)輛的能源，糖就是人體的能源，所以每餐全都少不了，對(duì)于尚在發(fā)育的寶寶也如是。對(duì)于某些重要的組織器官如大腦、神經(jīng)組織、紅細(xì)胞來(lái)說(shuō)，糖幾乎是唯一的能量來(lái)源。食物中的各種糖被人體攝入后，經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)中一系列消化酶的作用，最終分解為葡萄糖進(jìn)入血液，即我們常說(shuō)的血糖，流往周身各組織器官供應(yīng)能量，多余的糖則以糖原形式貯存在肝臟和肌肉中。在饑餓情況下，身體則分解利用這些儲(chǔ)備的糖原，以保證腦、紅細(xì)胞等重要組織的能量供應(yīng)，但是儲(chǔ)備的糖原一般只能維特?cái)?shù)小時(shí)，因此每餐都要吃些含糖的食物。如果糖得不到及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)消耗分解脂肪和蛋白質(zhì)供能，但對(duì)蛋白質(zhì)的消耗大于脂肪，這樣會(huì)影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和各器官功能，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)暈厥等低血糖反應(yīng)。

　　2.糖參與寶寶身體的構(gòu)建和各種代謝。糖與脂類(lèi)和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成糖脂、糖蛋白以及蛋白多糖，參與組織細(xì)胞 (神經(jīng)組織、軟骨、骨等)以及激素、酶、免疫因子等的構(gòu)成。

　　3.健康糖-膳食纖維。膳食纖維雖不提供能量，但是在通便，調(diào)節(jié)腸道功能，減少腸疝、痔瘡、腸憩室病等的發(fā)生方面卻起著重要作用，可以說(shuō)是寶寶健康的衛(wèi)士。

“恨”糖的4個(gè)理由

　　寶寶每天除了攝入食物本身固有的天然糖以外，更多的糖來(lái)源于各種食品(如糖果、 巧克力、碳酸飲料、果汁、冰淇淋、蛋糕、餅干、果脯、膨化食品等等)中的添加糖，正是這些人為添加到食品中的糖直接威脅著孩子的健康。糖攝入過(guò)量的危害主要表現(xiàn)為：

　　1.齲齒：齲齒發(fā)生的兩個(gè)重要條件是不注意口腔衛(wèi)生致使食物殘?jiān)鼩埩艉吞菙z入過(guò)多?？谇恢袣埩舻奶亲钊菀妆患?xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，侵蝕牙齒，使牙齒遭到破壞。因此，糖攝入過(guò)量會(huì)使齲齒發(fā)生的機(jī)會(huì)增加。

　　2.注意力不集中等行為改變：食物中淀粉的分解吸收是一個(gè)緩慢的過(guò)程，使得血糖的上升和下降以及胰島素、腎上腺素的分泌也緩慢而穩(wěn)定。單糖、雙糖、糖醇則不然，分解吸收較淀粉明顯加快，這樣會(huì)引起血糖快速上升，迅速下降，隨之引發(fā)胰島素、腎上腺素水平像蕩秋千般大起大落，從而產(chǎn)生頭暈、目眩、注意力不集中等精神行為改變。

　　3.維生素、微量元素缺乏：糖的代謝過(guò)程需要維生素和微量元素的參與，如果糖攝入過(guò)量，大量的糖代謝需要消耗大量的維生素 (特別是維生素bl)和微量元素；同時(shí)糖含量高的食物往往維生素和微量元素含量較少。因此，糖過(guò)量攝入會(huì)使孩維生素和微量元素的缺乏或不足。

　　4.營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖：經(jīng)常吃糖和甜點(diǎn)會(huì)降低味覺(jué)的靈敏度，對(duì)食欲也有抑制作用，加上其引起的維生素和微量元素缺乏，所以常吃甜食的孩子易出現(xiàn)厭食、偏食等不良飲食習(xí)慣，進(jìn)而發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。有些寶寶對(duì)甜食的喜愛(ài)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)甜食對(duì)食欲的抑制程度，而出現(xiàn)食欲大增，甜食中往往有很高的脂肪含量，易引發(fā)肥胖。

糖攝入多少合適呢？

　　正常情況下，包括母乳、配方奶粉在內(nèi)的自然食物中的糖和淀粉已能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育和日?；顒?dòng)的需要，基本不需要進(jìn)行額外的糖補(bǔ)充。但是，現(xiàn)代的飲食環(huán)境使得許多寶寶都有額外糖的攝入，如何控制還是不同年齡不同待遇吧。

　　小于4-6個(gè)月的寶寶 這樣的小寶寶只能代謝乳糖、蔗糖等簡(jiǎn)單的糖，所以只能吃奶；媽媽只要哺喂寶寶母乳或配方奶粉就可以了，不必再添加糖。

　　4-6個(gè)月以上 不足1歲的寶寶半歲以上的嬰兒開(kāi)始分泌淀粉酶，初步具備消化多糖淀粉的能力，因而4-6個(gè)月時(shí)，父母要及時(shí)為寶寶添加過(guò)渡期食物；如果有條件，父母要盡量為寶寶自制過(guò)渡期食物，盡量少讓寶寶吃商場(chǎng)出售的成品食物；如果要吃市售過(guò)渡食品，應(yīng)盡量選擇低糖或無(wú)糖食品。