吃豬肝小心會產(chǎn)生過敏性休克

豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素a外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素b1、b2等。但是吃豬肝也一定要當(dāng)心過敏性休克。

吃豬肝竟也過敏性休克

在省新華醫(yī)院急診室，躺在病床上的小金做夢也沒想到，因為吃了幾片豬肝，差點把命丟了。

金媽媽前天去菜場買菜，看看豬肝挺新鮮的就買了點，晚飯炒了一盤，一家三口都覺得味道不錯。還有多余的一塊就順手放進冰箱。

昨天一早，金媽媽從冰箱里拿出豬肝放了點茭白炒給小金下早飯。不料小金吃完豬肝不到10分鐘，便覺得喉嚨發(fā)麻、發(fā)癢、火辣辣地難受，隨后出現(xiàn)胸悶氣急、渾身發(fā)紅、起皮疹、頭皮發(fā)癢。金媽媽見狀立即撥打120。

剛到醫(yī)院的小金，呼吸有40次/分，心跳130次/分，血壓和氧飽和度都很低。急診醫(yī)生診斷“過敏性休克”，立即采取吸氧、補液、抗過敏治療等急救措施。一個小時后，小金的生命體征漸漸平穩(wěn)下來。

“還好，我還以為自己要不行了。媽媽你別急，我感覺好一點了。”看著一旁焦急的媽媽，小金虛弱地說。

以前常聽說花粉過敏、海鮮過敏、芒果過敏，但豬肝過敏發(fā)生卻很少聽說。昨天，記者特地咨詢了醫(yī)生。

省新華醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師石海蘭說，肝臟是動物機體中最大的解毒器官，豬從出生后到屠宰，中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質(zhì)差的人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒或過敏現(xiàn)象。但是，豬肝營養(yǎng)豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質(zhì)含量也遠高于瘦肉，還含有豐富的維生素a和維生素b2。石醫(yī)師建議，烹飪前應(yīng)用淡鹽水浸泡一段時間。